May đồng phục tại Quận 8: chọn đúng theo đặc thù công việc

Quận 8 tập trung nhiều kho hàng, cơ sở sản xuất, nhà hàng và điểm phân phối, nên phần lớn đơn đồng phục ở khu vực này không phải đồng phục văn phòng thuần túy mà là đồng phục vận hành. Loại này có yêu cầu kỹ thuật riêng: chịu giặt nhiều, chịu ma sát, thoáng khi làm việc nặng và an toàn khi ở gần máy móc hoặc bếp lửa. Bài viết đi vào từng nhóm công việc.

Đồng phục kho vận và giao nhận

Đặc điểm công việc: vận động nhiều, ra vào giữa khu vực mát và ngoài trời, giặt gần như hằng ngày.

Những điểm cần chốt khi may:

• Vải. Áo thun cổ trụ vải cá sấu polyester pha cotton là lựa chọn phổ biến nhất, vì thoáng, mau khô và chịu được số lần giặt lớn. Cotton thuần thấm hút tốt hơn nhưng giữ nước lâu, mặc ướt cả buổi rất khó chịu.
• Kiểu tay. Tay ngắn nhưng không quá ngắn: cửa tay nên phủ quá nửa bắp tay để không bị vén lên khi bê vác.
• Đường may vai và nách. Đây là hai chỗ chịu lực lớn nhất khi bê hàng, nên phải may can chắc và vắt sổ đủ mật độ. Áo đồng phục kho bị bung chỉ thì hầu như luôn bung ở đường nách.
• Màu. Nên chọn màu trung tính đậm, tránh màu quá sáng vì vết bẩn dầu mỡ và bụi hàng hóa sẽ lộ ngay sau vài ngày.
• Số lượng. Nhóm này cần ít nhất ba chiếc mỗi người, vì tần suất giặt cao và áo cần thời gian khô.

Đồng phục bếp và vì sao áo bếp có hai hàng khuy

Áo bếp cổ điển may hai hàng khuy không phải để cho đẹp. Lý do rất thực tế: khi vạt áo phía trước bị dây dầu mỡ hoặc nước sốt giữa ca, đầu bếp có thể mở khuy hàng bên này, lật vạt áo sang cài vào hàng khuy bên kia, và lập tức có một mặt trước sạch để tiếp tục đứng bếp hoặc bước ra chào khách. Không cần thay áo, không rời vị trí.

Cùng logic đó là những chi tiết khác của áo bếp mà nhiều nơi bỏ đi vì tiết kiệm:

• Hai lớp vải ở thân trước. Không chỉ là thẩm mỹ, lớp vải kép này là lớp cách nhiệt khi có dầu văng hoặc hơi nóng tạt vào.
• Khuy cài dạng nút bọc vải hoặc nút bấm không kim loại. Nút kim loại trần hấp thụ nhiệt và gây bỏng khi đứng gần bếp lâu.
• Tay áo dài đến giữa cẳng tay. Che phần da dễ bị dầu bắn nhất mà vẫn không vướng khi rửa tay.
• Vải cotton dày hoặc cotton pha tỉ lệ cotton cao. Đây là chỗ không nên dùng polyester cao tỉ lệ, vì sợi tổng hợp gặp nhiệt cao sẽ chảy và dính vào da, nguy hiểm hơn nhiều so với vải cotton cháy sém.

Chi tiết cuối cùng này là điều chúng tôi luôn nhắc khách hàng ngành ẩm thực. Vải polyester rẻ hơn, ít nhàu hơn, bền màu hơn, và vì thế rất dễ được chọn cho đồng phục bếp nếu chỉ nhìn vào bảng giá. Nhưng ở vị trí đứng bếp, tiêu chí đầu tiên phải là an toàn.

Đồng phục nhà hàng phía trước quầy

Bộ phận phục vụ và thu ngân đứng giữa hai yêu cầu: phải chỉn chu như đồng phục công sở, nhưng phải chịu được cường độ vận động và tần suất giặt như đồng phục vận hành.

Cấu hình chúng tôi hay đề xuất là ghi lê kết hợp sơ mi và quần tây, thay vì vest đầy đủ. Lý do rất cụ thể:

• Ghi lê giữ dáng người và che phần sơ mi nhăn ở bụng sau vài giờ đứng phục vụ
• Không có tay áo nên không vướng khi bưng bê và không quét vào bàn ăn
• Mát hơn hẳn áo khoác trong không gian nhà hàng đông khách
• Chi phí thấp hơn vest, cho phép đặt hai bộ mỗi người thay vì một

Ghi lê cho nhân viên phục vụ nên may lưng bằng vải cùng bộ chứ không dùng lưng satin, vì nhân viên quay lưng vào khách liên tục trong ca làm việc.

Đồng phục sản xuất và khu vực có máy móc

Nguyên tắc chi phối nhóm này là không có gì được phép lủng lẳng. Cụ thể:

• Không dùng cà vạt hay nơ có dây vòng cổ; nếu cần phụ kiện thì dùng nơ cài bung ra khi bị kéo
• Cửa tay phải có nút hoặc chun ôm cổ tay, không để tay áo rộng thả tự do
• Vạt áo bỏ trong quần, hoặc áo may dáng ngắn ôm thân
• Túi áo ngực nên có nắp gài để vật dụng không rơi vào máy

Về vải, nhóm này ưu tiên độ bền xé và độ chịu ma sát hơn độ mềm mại. Vải kaki hoặc vải pha có định lượng cao là lựa chọn thông dụng, và nên may gia cố ở đũng quần, đầu gối và khuỷu tay nếu công việc đòi hỏi cúi quỳ nhiều.

Câu hỏi thường gặp

Đơn đồng phục hỗn hợp nhiều nhóm công việc có làm chung được không? Được, và đó là cách phần lớn doanh nghiệp sản xuất thương mại làm. Điều cần thống nhất từ đầu là bảng màu chung để các nhóm đứng cạnh nhau vẫn nhận ra là cùng một công ty, còn chất vải và kiểu dáng thì mỗi nhóm một khác theo đặc thù công việc.

Số lượng tối thiểu là bao nhiêu? Vest và ghi lê từ 5 bộ, sơ mi và quần tây từ 20 chiếc, áo thun từ 30 chiếc.

Nhóm vận hành nên đặt mỗi người mấy bộ? Ít nhất ba, lý tưởng là bốn. Tần suất giặt của nhóm này cao gấp nhiều lần khối văn phòng, và nếu chỉ có hai bộ thì luôn có ngày nhân viên phải mặc lại áo chưa khô hẳn. Chi phí tăng thêm cho bộ thứ ba nhỏ hơn nhiều so với chi phí thay cả lô đồng phục sớm vì áo xuống cấp do giặt liên tục.

Bao lâu thì có hàng? Bốn đến sáu tuần tính từ ngày duyệt mẫu. Đơn bổ sung cho nhân sự mới mất bảy đến mười ngày vì rập và số đo đã lưu sẵn trong hệ thống.

Mon Amie làm nghề từ năm 1991, với hơn 80 thợ may tại xưởng hơn 1.000 m2 ở 80-82-84 Đường 3/2, Quận 10. Với đồng phục vận hành, chúng tôi luôn đề nghị doanh nghiệp cho một vài nhân viên mặc thử mẫu duyệt trong ca làm việc thật vài ngày trước khi vào chuyền, vì một bộ đồng phục nhìn ổn trong phòng thử có thể vướng ở đúng động tác mà công việc lặp lại hàng trăm lần mỗi ngày.