May đồng phục khách sạn cần chú ý những điểm nào?

May đồng phục khách sạn khác hẳn may đồng phục văn phòng ở một điểm: bộ đồ phải sống sót qua chế độ giặt công nghiệp mỗi ngày và vẫn phải đẹp trước mặt khách. Bốn điểm cần quyết đúng ngay từ đầu là phân tuyến trang phục theo bộ phận, chọn vải chịu được nhiệt giặt và hóa chất tẩy, tính đủ số bộ luân chuyển cho mỗi nhân sự, và giữ nhận diện thương hiệu xuyên suốt từ lễ tân xuống buồng phòng. Bỏ qua bất kỳ điểm nào trong bốn điểm này, bộ đồng phục sẽ xuống cấp trong vòng sáu tháng.

Phân tuyến trang phục theo bộ phận, không may một mẫu cho cả khách sạn

Nhiều khách sạn muốn tiết kiệm bằng cách may một mẫu áo chung. Đây là quyết định tốn tiền nhất về lâu dài, vì mỗi bộ phận có cường độ vận động và môi trường khác nhau hoàn toàn.

• Lễ tân và quan hệ khách hàng: đây là tuyến trang trọng nhất. Nên dùng vest hoặc ghi lê phối sơ mi, vải pha len hoặc polyester cao cấp có độ đứng form. Nhân sự đứng và ngồi luân phiên nên cần cầu vai giữ được nếp, thân trước không nhăn ngang khi ngồi lâu tại quầy.
• Nhà hàng và phục vụ bàn: tay áo phải cho phép nâng khay ngang vai mà không kéo tuột thân áo lên. Đây là lý do áo phục vụ nên may nách sâu hơn áo văn phòng khoảng 1 đến 1,5 cm và dùng tay raglan hoặc nách tròn có độ mở lớn.
• Bếp: áo bếp truyền thống có hai hàng khuy không phải để trang trí. Khi thân áo trước bị dây dầu mỡ giữa ca, đầu bếp lật vạt áo sang bên kia, cài hàng khuy còn lại và tiếp tục làm việc với mặt áo sạch. Vải phải là cotton dày hoặc cotton pha, tuyệt đối tránh polyester tỷ lệ cao vì gặp nhiệt cao dễ chảy và bám sát da khi bị dầu văng.
• Buồng phòng và tạp vụ: ưu tiên vải nhẹ, thấm hút, form rộng vừa phải, có túi lớn ở hông. Đây là bộ phận vận động nhiều nhất trong khách sạn nhưng lại thường bị may cứng nhất.
• Bảo vệ và bellman: cần vải dày, giữ form khi đứng ngoài trời, có lớp lót vai chắc để chịu quai dây và túi xách của khách.

Vải phải chọn theo chế độ giặt, không chọn theo cảm giác sờ tay

Đồng phục khách sạn đi giặt công nghiệp, nghĩa là nước nóng, hóa chất tẩy mạnh và sấy nhiệt cao. Một loại vải mềm mại lúc sờ tay tại showroom có thể bạc màu sau hai mươi lần giặt.

• Chọn vải có tỷ lệ polyester từ 60 phần trăm trở lên cho các tuyến giặt hằng ngày, vì polyester giữ màu và giữ nếp tốt hơn cotton nguyên chất dưới nhiệt.
• Với màu đậm như navy, đen, burgundy, phải yêu cầu vải nhuộm sẵn chứ không nhuộm sau dệt, để tránh bạc loang khi tẩy.
• Với đơn hàng lớn cho toàn khách sạn, mua trọn lô nhuộm là điều bắt buộc. Hai lô nhuộm khác nhau của cùng một mã vải vẫn lệch màu nhẹ, mắt thường nhìn từng cái thì không thấy, nhưng khi mười nhân viên đứng cạnh nhau ở sảnh thì lệch màu hiện ra rất rõ. Chúng tôi luôn tính dư vải ngay từ đầu để phần bổ sung sau này vẫn cùng lô.
• Vải bếp và vải buồng phòng nên thử co rút trước khi cắt đại trà. Cotton dày co từ 2 đến 4 phần trăm sau lần giặt nóng đầu tiên, phải trừ hao ngay khi ra rập.

Tính đúng số bộ luân chuyển cho mỗi nhân sự

Đây là điểm khách sạn hay tính thiếu nhất. Một nhân viên chỉ có hai bộ nghĩa là mỗi bộ phải giặt cách ngày, vòng đời rút xuống còn khoảng một nửa và luôn có nguy cơ nhân viên mặc đồ chưa khô hẳn.

• Bộ phận tiếp xúc khách trực tiếp: tối thiểu ba bộ mỗi người.
• Bộ phận bếp và buồng phòng: tối thiểu bốn bộ, vì tần suất bẩn cao và cần thay giữa ca.
• Dự phòng kho: cộng thêm 10 đến 15 phần trăm tổng số lượng cho nhân sự mới và thay thế hư hỏng. Khách sạn có tỷ lệ thay nhân sự cao nên phần dự phòng này gần như luôn dùng hết trong năm đầu.

Giữ nhận diện thương hiệu xuyên suốt các tuyến

Bộ đồng phục khách sạn phải đọc được như một hệ thống. Cách làm bền nhất là chọn một màu chủ đạo lấy từ bộ nhận diện, giữ nguyên màu đó ở mọi bộ phận, rồi phân biệt các tuyến bằng kiểu dáng và chi tiết phụ chứ không bằng đổi màu.

• Lễ tân dùng màu chủ đạo ở nguyên bộ vest hoặc ghi lê.
• Phục vụ dùng màu chủ đạo ở tạp dề hoặc nơ, thân áo giữ tông trung tính.
• Buồng phòng dùng màu chủ đạo ở viền cổ, viền tay hoặc bo túi.

Phụ kiện cũng nằm trong hệ thống này. Cà vạt, nơ, khăn choàng cổ, tạp dề, huy hiệu tên đều nên đặt cùng một nơi với đồng phục để đảm bảo cùng tông màu. Đặt lẻ mỗi thứ một chỗ là nguyên nhân phổ biến nhất khiến bộ đồng phục nhìn rời rạc dù từng món đều đẹp.

Câu hỏi thường gặp

Đồng phục khách sạn nên may sẵn theo size hay đo từng người? Với các tuyến tiếp khách như lễ tân, quản lý, bellman, chúng tôi khuyến nghị đo từng người vì form đứng quyết định phần lớn cảm nhận của khách về khách sạn. Với buồng phòng và bếp, may theo dải size chuẩn có điều chỉnh ba mức là đủ, vừa tiết kiệm vừa dễ thay thế khi có nhân sự mới.

Bao lâu thì nên thay mới toàn bộ đồng phục khách sạn? Với vải và quy trình đúng chuẩn, tuyến tiếp khách dùng được 18 đến 24 tháng, tuyến bếp và buồng phòng khoảng 12 đến 18 tháng do cường độ giặt cao hơn. Mon Amie bảo hành chỉnh sửa 3 năm, nên trong suốt vòng đời đó quý khách vẫn có thể mang về sửa form khi nhân sự thay đổi vóc dáng.

Số lượng tối thiểu để đặt may đồng phục khách sạn là bao nhiêu? Vest và ghi lê từ 5 bộ, sơ mi và quần tây từ 20 sản phẩm, áo thun từ 30 sản phẩm. Khách sạn thường đặt gộp nhiều tuyến cùng lúc nên đạt ngưỡng này khá dễ.

Thời gian sản xuất mất bao lâu? Từ 4 đến 6 tuần kể từ ngày duyệt mẫu. Phần bổ sung sau này cho nhân sự mới xử lý trong 7 đến 10 ngày vì rập và số đo đã lưu sẵn.

Cách Mon Amie làm việc

Với mỗi khách sạn, chúng tôi bắt đầu bằng việc đi khảo sát thực tế từng khu vực làm việc trước khi vẽ mẫu, vì một chi tiết nhỏ như chiều cao quầy lễ tân hay hướng bếp nóng cũng làm thay đổi cách may thân áo. Sau đó là may mẫu duyệt cho từng tuyến, cho nhân viên mặc thử trọn một ca làm việc rồi mới chốt rập và vào chuyền. Xưởng hơn 1.000 m2 tại 80-82-84 Đường 3/2, Quận 10 với hơn 80 thợ may cho phép chúng tôi giữ toàn bộ khâu cắt, may, hoàn thiện trong một nơi, nên chất lượng giữa bộ đầu tiên và bộ cuối cùng của lô không lệch nhau.