Hoàng Vy - Mon Amie: quá trình hình thành và phát triển
Từ nhà may Hoàng Vy năm 1991 đến xưởng veston và đồng phục hơn 1.000 m2 hôm nay: những gì đã thay đổi và những gì chúng tôi giữ nguyên trong nghề.
Mon Amie khởi đầu năm 1991 là nhà may Hoàng Vy tại Quận 5, một tiệm may đo nhỏ nhận từng bộ vest cho từng khách. Hơn ba mươi năm sau, chúng tôi có xưởng hơn 1.000 m2 tại 80-82-84 Đường 3/2, Quận 10, hơn 80 thợ may, 5 showroom trong thành phố và mỗi năm phục vụ hơn 500 doanh nghiệp. Điều đáng nói không phải quy mô lớn lên bao nhiêu, mà là cách làm nghề vẫn giữ nguyên: cắt riêng cho từng người, không may rập theo bảng size.
Từ tiệm may đo tới xưởng đồng phục
Giai đoạn đầu, công việc của một nhà may đo là quan hệ một đối một. Khách tới, thợ đo, thợ cắt, thợ may, khách thử, thợ sửa. Toàn bộ kiến thức nằm trong tay người thợ cả và không viết ra giấy.
Việc chuyển sang làm đồng phục doanh nghiệp đặt ra một bài toán khác hẳn. Không còn là may một bộ cho một người mà là may ba trăm bộ cho ba trăm người khác nhau, sao cho nhìn từ xa là một khối thống nhất còn nhìn từng người thì ai cũng vừa. Đây là chỗ nhiều nhà may đo giỏi vấp phải, và cũng là chỗ nhiều xưởng công nghiệp chọn đường tắt: cắt theo bảng size rồi chấp nhận một phần ba số người mặc không vừa.
Chúng tôi chọn cách khó hơn. Giữ nguyên nguyên tắc may đo cho từng người, nhưng hệ thống hóa nó: chuẩn hóa cách ghi số đo, lập rập cá nhân cho từng người dựa trên một thiết kế chung, tổ chức chuyền may theo công đoạn nhưng vẫn giữ được đường cắt riêng cho mỗi bộ. Việc này đòi hỏi nhiều thợ hơn và nhiều thời gian hơn, đó là lý do một đơn đồng phục may đo mất bốn đến sáu tuần chứ không phải một tuần.
Những gì kinh nghiệm ba mươi năm dạy chúng tôi
Có vài điều chỉ học được sau khi làm sai đủ nhiều lần.
- Lô nhuộm quyết định cả đơn hàng. Vải cùng mã nhưng khác lô nhuộm luôn lệch nhau một sắc độ. Cầm từng mảnh không thấy, nhưng xếp một hàng ba mươi người là hiện lên hai mảng màu. Từ đó chúng tôi mua trọn lô cho toàn bộ đơn và giữ lại phần vải dư tại xưởng để may bù khi doanh nghiệp tuyển thêm người.
- Đường may dự trữ là bảo hiểm. Mỗi bộ đều được chừa 2-3 cm ở đường sườn và dài tay. Nhân viên tăng cân, giảm cân, hay đơn giản là đo lúc mặc áo dày thì vẫn sửa được mà không phải may mới. Đây cũng là điều kiện để bảo hành chỉnh sửa 3 năm có ý nghĩa thật.
- Mẫu thử không bao giờ được bỏ. Trước khi vào chuyền, chúng tôi may một bộ hoàn chỉnh bằng đúng vải, đúng lót, đúng khuy sẽ dùng. Nhiều thứ chỉ thấy khi cầm trên tay: ve rộng bao nhiêu thì hợp với logo, chỉ khuy nên nổi hay chìm, lót trong nên trơn hay có hoa văn.
- Khí hậu quan trọng hơn xu hướng. Ở TP.HCM, một bộ vest 300 gsm đẹp trong ảnh nhưng nhân viên sẽ cởi ra suốt ngày. Chúng tôi thường dùng 220-250 gsm cho đồng phục mặc thường xuyên, và thẳng thắn khuyên khách bỏ gi-lê nếu doanh nghiệp không có nhiều sự kiện buổi tối.
Cách một đơn hàng chạy qua xưởng
Sau ba mươi năm, quy trình lắng lại thành năm bước và chúng tôi không rút gọn bước nào.
- Hiểu công việc thật của người mặc. Ngồi máy lạnh hay đi ngoài trời, có tiếp khách không, có ra vào nhà máy không. Trả lời xong mới bàn tới vải.
- Chốt kiểu và vải. Số khuy, kiểu ve, xẻ tà, độ nặng vải, màu chỉ, vị trí thêu logo.
- May mẫu thử. Một bộ hoàn chỉnh cho quý khách xem và mặc thử trên nhân sự thật.
- Lấy số đo toàn bộ nhân sự. Tổ đo tới tận văn phòng, chia ca theo phòng ban, ghi số đo theo tên từng người và lưu vào hồ sơ đơn hàng.
- Cắt may, thử đồ, chỉnh sửa. Khoảng một phần năm số bộ cần chỉnh nhẹ sau buổi thử, đây là chuyện bình thường và đã tính vào lịch giao hàng.
Câu hỏi thường gặp
Mon Amie thành lập năm nào? Năm 1991, khởi đầu là nhà may Hoàng Vy tại Quận 5. Thương hiệu Mon Amie ra đời sau đó, và xưởng hiện nay đặt tại 80-82-84 Đường 3/2, Quận 10, rộng hơn 1.000 m2.
Quy mô xưởng hiện tại ra sao? Hơn 80 thợ may làm việc tại xưởng, cùng 5 showroom trong thành phố để khách tới chọn vải, lấy số đo và mang đồ tới chỉnh sửa. Mỗi năm chúng tôi phục vụ hơn 500 doanh nghiệp.
Vì sao may đo lâu hơn may sẵn? Vì mỗi bộ có rập riêng theo số đo của một người cụ thể, không cắt chồng nhiều lớp theo bảng size. Đổi lại, tỉ lệ mặc vừa cao hơn hẳn và bộ đồ giữ được dáng qua nhiều năm sử dụng.
Chính sách bảo hành thế nào? Bảo hành chỉnh sửa 3 năm cho các lỗi đường may, khuy, tà áo, và cho việc chỉnh lại size khi người mặc thay đổi vóc dáng. Số đo và rập của từng người được lưu lại nên việc sửa không phải làm lại từ đầu.
Mon Amie làm việc thế nào
Chúng tôi không bán đồng phục có sẵn. Mỗi đơn bắt đầu bằng một buổi làm việc để hiểu nhân sự của quý khách làm gì trong ngày, kết thúc bằng buổi thử đồ nơi từng người mặc lên và được chỉnh cho vừa. Giữa hai mốc đó là công việc của những người thợ đã làm nghề này từ trước khi phần lớn khách hàng của chúng tôi mở công ty.
