Những lưu ý khi may đồng phục khách sạn

May đồng phục khách sạn khác hẳn may đồng phục văn phòng ở ba điểm: phải chia theo bộ phận vì mỗi bộ phận vận động khác nhau, phải chịu được giặt công nghiệp ở nhiệt độ cao chứ không phải giặt máy tại nhà, và phải giữ đúng màu nhận diện qua nhiều đợt bổ sung nhân sự trong nhiều năm. Bỏ qua một trong ba điểm này thì sau sáu tháng, lô đồng phục sẽ bạc màu không đều và mỗi người một sắc.

Dưới đây là những gì Mon Amie chốt với khách trước khi cắt vải.

Chia theo bộ phận trước, chọn mẫu sau

Rất nhiều khách sạn bắt đầu từ mẫu thiết kế đẹp rồi ép mọi bộ phận mặc vừa. Cách làm đúng là ngược lại: liệt kê bộ phận, xác định họ vận động thế nào trong ca, rồi mới thiết kế.

• Lễ tân và concierge: đứng và ngồi xen kẽ suốt ca, luôn trong tầm nhìn của khách. Cần dáng chuẩn công sở, vải giữ nếp tốt, quần và chân váy có cạp ôm nhưng có phần chun giấu bên trong vì đứng lâu làm bụng đầy hơi cuối ca.
• Buồng phòng: vận động mạnh nhất trong toàn khách sạn. Với cao, cúi, kéo xe. Cần tay áo raglan hoặc xẻ nách rộng, vải có độ co giãn, túi sâu và có nắp để không rơi đồ khi cúi. Đây là bộ phận không bao giờ nên mặc đồ dáng ôm.
• Bếp: môi trường nhiệt cao, dầu mỡ, hơi nước. Áo bếp truyền thống có hai hàng khuy không phải để trang trí mà để lật vạt áo sang bên khi vạt trước dính bẩn giữa ca, giấu vết bẩn đi mà không cần thay áo. Vải phải dày hơn bình thường để cách nhiệt khi đứng gần bếp, và tuyệt đối tránh sợi tổng hợp thuần vì gặp nhiệt cao dễ chảy dính vào da.
• F&B và phục vụ bàn: bưng bê, cúi rót. Cần chống thấm nhẹ ở thân trước, khuy phải chắc vì phải cúi nhiều, và không nên có chi tiết rườm rà ở cổ tay vì dễ quét vào ly tách.
• Bell và doorman: làm việc ngoài trời, chịu nắng và mưa. Cần vải bền màu dưới nắng, thoáng, và thiết kế cho phép khoác thêm lớp ngoài vào mùa mưa mà vẫn giữ nhận diện.
• Kỹ thuật và an ninh: ưu tiên bền, nhiều túi công năng, màu ít lộ vết bẩn.
• Spa và chăm sóc: mềm, sáng màu, cảm giác sạch, thay giặt thường xuyên nên cần vải chịu được số vòng giặt cao.

Chất vải phải chịu được giặt công nghiệp

Đây là khác biệt kỹ thuật lớn nhất giữa đồng phục khách sạn và đồng phục văn phòng. Đồ khách sạn thường được giặt tập trung ở nhiệt độ cao, có hóa chất tẩy, sấy nóng và là ép công nghiệp. Một chất vải rất đẹp khi giặt tay có thể xuống cấp chỉ sau vài chục vòng giặt công nghiệp.

Những gì cần cân nhắc:

• Cotton 100% thoáng và dễ chịu nhưng co rút và bạc màu nhanh dưới nhiệt và hóa chất tẩy. Chỉ nên dùng cho bộ phận ít giặt hoặc khi khách sạn giặt ở chế độ nhẹ.
• Vải pha polyester cotton là lựa chọn phổ biến nhất cho bộ phận giặt nhiều, vì giữ màu và giữ form tốt hơn hẳn, ít co, khô nhanh.
• Vải có xử lý chống thấm bề mặt hợp cho F&B, nhưng lớp xử lý sẽ yếu dần sau nhiều vòng giặt, nên cần tính vào chu kỳ thay thế.
• Độ bền màu là chỉ tiêu phải hỏi. Khi chọn vải, hãy hỏi nhà cung cấp về độ bền màu với giặt và với ánh sáng, không chỉ hỏi thành phần sợi.

Một mẹo thực tế: trước khi chốt vải cho cả lô, hãy lấy một mảnh vải mẫu gửi qua đúng dây chuyền giặt mà khách sạn đang dùng, chạy vài chu kỳ rồi so với mẫu gốc. Chi phí gần như bằng không nhưng tránh được sai lầm cho hàng trăm bộ.

Mua trọn lô nhuộm ngay từ đơn đầu tiên

Đây là điểm khiến nhiều khách sạn bất ngờ. Vải cùng mã màu nhưng khác lô nhuộm luôn lệch sắc nhẹ. Một mình nhìn thì không thấy, nhưng khi hai nhân viên đứng cạnh nhau ở quầy lễ tân dưới đèn vàng, mắt khách nhận ra ngay.

Khách sạn là ngành có biến động nhân sự cao, nên chuyện bổ sung đồng phục sau sáu tháng, một năm là bình thường. Nếu lúc đó mới đặt vải, gần như chắc chắn sẽ là lô nhuộm khác.

Cách xử lý của chúng tôi:

• Tính tổng nhu cầu cho ít nhất 18 đến 24 tháng, gồm số nhân sự hiện có, dự phòng nhân sự mới và hao hụt.
• Mua trọn lô nhuộm ngay từ đầu, giữ phần vải dư tại xưởng theo mã khách hàng.
• Lưu lại mã vải, mã màu, rập và phiếu số đo, để đợt bổ sung sau chỉ cần báo số lượng.

Mức dư chúng tôi thường khuyên là khoảng 15 đến 20% so với số nhân sự dự kiến.

Những chi tiết nghề ít ai nhắc

• Thêu bền hơn in với đồ giặt công nghiệp. Hình in dễ nứt và bong sau nhiều vòng giặt nóng. Logo khách sạn nên thêu, và thêu bằng chỉ chịu được hóa chất tẩy.
• Bảng tên nên gắn nam châm hoặc khuy tháo được, không thêu tên trực tiếp lên áo. Nhân sự đổi thì áo vẫn dùng lại được cho người khác.
• Khuy phải chịu nhiệt. Khuy nhựa thường sẽ biến dạng hoặc ngả màu qua máy là ép công nghiệp. Nên dùng khuy chịu nhiệt cho các bộ phận có đồ được là ép.
• Đường may cần lại mũi ở các điểm chịu lực: đáy túi, nách, đũng quần. Đây là ba chỗ hỏng đầu tiên trên đồng phục khách sạn.
• Nên có ít nhất ba bộ cho mỗi nhân sự ở các bộ phận vận động mạnh: một bộ mặc, một bộ giặt, một bộ dự phòng.

Số lượng và thời gian

Số lượng tối thiểu tại Mon Amie: vest và ghi lê từ 5 bộ, sơ mi và quần tây từ 20, áo thun từ 30. Thời gian may là 4 đến 6 tuần tính từ ngày duyệt mẫu. Với đơn tái đặt trên mẫu đã có rập và vải còn tại xưởng, thời gian là 7 đến 10 ngày, phù hợp cho các đợt bổ sung nhân sự.

Câu hỏi thường gặp

Khách sạn nên chốt bao nhiêu mẫu cho toàn bộ nhân sự? Thông thường từ bốn đến sáu mẫu là đủ để phủ hết bộ phận mà vẫn giữ được sự thống nhất về nhận diện. Cách làm hiệu quả là dùng chung một bảng màu và một chi tiết nhận diện xuyên suốt, ví dụ cùng màu ve hoặc cùng kiểu bảng tên, rồi thay đổi dáng theo bộ phận.

Có nên may đồng phục theo size sẵn để dễ luân chuyển không? Với bộ phận vận động mạnh như buồng phòng và kỹ thuật, may theo dải size có chừa đường biên là hợp lý vì đồ được luân chuyển. Với bộ phận thường xuyên tiếp xúc khách như lễ tân, quản lý và F&B, nên may đo theo người, vì đây là hình ảnh khách nhìn thấy đầu tiên.

Bao lâu nên thay mới đồng phục khách sạn? Tùy tần suất giặt. Bộ phận giặt hằng ngày thường cần thay sau khoảng 12 đến 18 tháng, còn bộ phận ít giặt hơn có thể dùng lâu hơn. Dấu hiệu để quyết định là màu bắt đầu lệch giữa các bộ, chứ không phải rách.

Đồng phục cũ hỏng thì sửa được hay phải bỏ? Phần lớn hỏng hóc nằm ở đũng quần, nách và đáy túi, đều sửa được. Mon Amie nhận chỉnh sửa trong 3 năm cho đồ do xưởng may, nên nhiều khách sạn chọn cách sửa định kỳ thay vì thay cả lô.

Mon Amie làm đồng phục từ năm 1991, với xưởng hơn 1.000 m² tại 80-82-84 Đường 3/2, Quận 10 và hơn 80 thợ may chia theo công đoạn. Mỗi năm chúng tôi phục vụ hơn 500 doanh nghiệp. Với đơn khách sạn, chúng tôi luôn khảo sát từng bộ phận, may bộ mẫu để duyệt trên người thật trước khi vào chuyền, và lưu rập cùng mã vải để các đợt bổ sung sau khớp màu tối đa.