May đồng phục quán cà phê tại Biên Hòa: chọn vải và kiểu dáng

Đồng phục quán cà phê chịu điều kiện khắc nghiệt hơn hầu hết các loại đồng phục khác: cà phê và sữa đổ lên áo mỗi ca, hơi nóng bốc lên từ máy pha, nhân viên vươn tay pha chế và bưng bê liên tục, và bộ đồ được giặt gần như hằng ngày. Vì vậy tiêu chí chọn không phải là bộ nào nhìn đẹp nhất trong ảnh, mà là bộ nào còn nhìn được sau sáu tháng. Bài này nói về ba quyết định quan trọng nhất: chọn màu, chọn vải và chọn kiểu.

Chọn màu theo vết bẩn, không chỉ theo nhận diện thương hiệu

Cà phê để lại vết nâu, sữa để lại vết vàng ngà sau khi khô. Trên áo trắng, cả hai đều hiện rõ và không giặt sạch hoàn toàn nếu để qua một ca. Trên áo đen, vết sữa và bọt sữa lại hiện lên rõ hơn cả.

Cách xử lý thực tế mà các quán làm lâu năm đều biết: chọn tông trung tính đậm vừa cho phần thân áo, và giao phần chịu bẩn nhiều nhất cho tạp dề bằng vải riêng, dễ thay và dễ giặt. Nếu nhận diện thương hiệu của quán bắt buộc dùng màu sáng, hãy để màu sáng nằm ở logo, viền cổ, viền tay hoặc dây tạp dề, còn thân áo giữ tông đậm hơn.

Với quán có nhiều vị trí, nên phân biệt bằng màu tạp dề hoặc màu viền thay vì may hẳn hai bộ khác nhau. Cách này giúp khách nhận ra ai là pha chế, ai là phục vụ, mà chi phí không tăng nhiều.

Vải phải chịu được giặt hằng ngày và hơi nóng

Đồng phục quán cà phê giặt khoảng 250 đến 300 lần mỗi năm, gấp đôi đồng phục văn phòng. Đây là con số quyết định chọn vải.

• Cotton một trăm phần trăm: thấm hút tốt nhất, mặc mát, nhưng co và bạc màu nhanh khi giặt liên tục, và nhăn nhiều
• Polyester một trăm phần trăm: bền màu và giữ phom, nhưng bí hơi và bám mùi. Đứng cạnh máy pha trong khí hậu Biên Hòa thì rất khó chịu
• Vải pha: là lựa chọn hợp lý cho gần như mọi quán. Với vị trí đứng quầy pha chế, nên nghiêng về polyester nhiều hơn để chịu giặt; với phục vụ đi lại nhiều ngoài trời, nên tăng phần cotton

Riêng tạp dề nên chọn vải dày hơn hẳn thân áo, loại canvas hoặc kaki, vì tạp dề vừa là lớp chắn vừa là chi tiết định hình phong cách quán. Tạp dề vải mỏng bị thấm nước qua chỉ sau vài lần dùng và mất tác dụng.

Một chi tiết thực tế ít người tính tới: nhân viên pha chế thường xuyên lau tay vào tạp dề. Vì vậy tạp dề cần có túi trước đủ sâu và dây cổ điều chỉnh được, chứ không phải dây may chết một cỡ.

Kiểu dáng phải cho phép vươn tay và cúi người

Nhân viên quán cà phê giơ tay lấy ly trên kệ cao, cúi lấy đồ dưới quầy, bưng khay đi lại. Ba động tác này quyết định thiết kế.

Nách áo phải khoét cao hơn tiêu chuẩn áo văn phòng. Nách khoét thấp thì mỗi lần giơ tay là cả thân áo bị nhấc lên và tuột khỏi cạp quần, nhân viên phải liên tục chỉnh lại. Thân áo cũng cần dài hơn 4 đến 6 cm nếu áo được bỏ trong quần.

Tay áo nên là tay ngắn hoặc tay dài có măng sét gài được hai nấc để xắn lên khi cần. Tay lửng không có nấc điều chỉnh sẽ tuột xuống liên tục khi làm việc.

Nếu quán dùng sơ mi, nên chọn dáng cổ đứng bản vừa và cân nhắc nút gài cánh cổ, vì cánh cổ bị lật lên trong lúc bận rộn là hình ảnh rất dễ thấy từ phía khách ngồi.

Câu hỏi thường gặp

Quán ở Biên Hòa đặt may tại xưởng TP.HCM có bất tiện không?

Không. Mon Amie cử người xuống quán lấy số đo cho toàn bộ nhân sự trong một buổi, mang theo bảng vải và bộ size mẫu để mặc thử tại chỗ, và giao hàng đóng gói theo tên từng người.

Quán nhỏ dưới mười nhân viên có đặt được không?

Được, tùy nhóm sản phẩm. Áo thun nhận từ 30 sản phẩm, sơ mi và quần tây từ 20 sản phẩm. Quán nhỏ thường đặt hai bộ mỗi người để luân phiên giặt, nên số lượng thực tế vẫn đạt mức tối thiểu.

Nhân viên quán thay đổi thường xuyên thì xử lý thế nào?

Đây là lý do phải giữ trọn lô nhuộm ngay từ đơn đầu tiên. Vải nhuộm theo mẻ và hai mẻ cùng mã màu vẫn lệch một sắc độ nhỏ. Chúng tôi tính dư và giữ lại phần vải dự phòng cùng hồ sơ số đo, nên đơn bổ sung chỉ mất 7 đến 10 ngày và vẫn cùng màu với lô cũ.

Thời gian may lần đầu là bao lâu?

Từ 4 đến 6 tuần tính từ ngày duyệt mẫu. Nếu quán có lịch khai trương cố định, nên bắt đầu chọn mẫu trước ít nhất hai tháng.

Mon Amie thành lập năm 1991, xưởng hơn 1.000 m2 tại 80-82-84 Đường 3/2, Quận 10, với hơn 80 thợ may, phục vụ hơn 500 doanh nghiệp mỗi năm. Với đồng phục ngành dịch vụ, chúng tôi luôn may bộ mẫu để nhân viên mặc thử làm việc thật một ca trước khi cắt lô, và nhận chỉnh sửa trong 3 năm kể từ ngày giao.