Khang Đặng - CEO Mon Amie quay lại vạch xuất phát ở tuổi 27

Ở tuổi 27, khi đang có một sự nghiệp riêng trong lĩnh vực thể thao điện tử, Khang Đặng quyết định quay về với nghề may của gia đình. Đó không phải là bước lùi mà là việc bắt đầu lại từ số không trong một ngành hoàn toàn khác, nơi mọi thứ đều đo bằng centimet và mọi sai sót đều nhìn thấy được trên người khách.

Nhà may của gia đình anh đã tồn tại từ năm 1991. Câu hỏi anh phải trả lời khi tiếp quản không phải là làm sao mở thêm cửa hàng, mà là làm sao để tay nghề của một người thợ giỏi trở thành tiêu chuẩn của cả một xưởng.

Vì sao nghề may khó kế nghiệp hơn người ta tưởng

Trong nghề may đo, phần lớn kiến thức nằm trong tay và trong mắt người thợ, không nằm trên giấy. Một người thợ cả ba mươi năm nhìn khách bước vào cửa là biết vai bên nào xuôi hơn, lưng có gù không, bụng đổ về phía nào. Anh ta chỉnh rập theo trực giác đã hình thành qua hàng nghìn bộ đồ và thường không giải thích được vì sao mình chỉnh như vậy.

Điều đó ổn khi nhà may có năm người thợ. Nó thành vấn đề khi xưởng có hơn 80 thợ may và phải phục vụ hơn 500 doanh nghiệp mỗi năm. Lúc đó, thứ cần xây không phải là thêm thợ giỏi, mà là cách ghi lại điều người thợ giỏi đang làm, để người thợ thứ tám mươi cũng ra được kết quả tương đương.

Những thứ phải xây lại từ đầu

Việc tiếp quản một nhà may truyền thống và đưa nó lên quy mô công nghiệp đòi hỏi làm lại gần như toàn bộ phần nền, dù bề ngoài cửa hàng có vẻ không đổi.

• Hồ sơ số đo của khách. Trước đây số đo ghi trên phiếu giấy, khách quay lại sau hai năm thì phiếu đã thất lạc. Khi số đo được lưu và tra cứu được, đơn tái đặt theo mẫu cũ rút xuống còn 7-10 ngày, trong khi đơn mới cần 4-6 tuần tính từ ngày duyệt mẫu.
• Bộ rập chuẩn. Thay vì mỗi thợ một cách chỉnh, xưởng cần bộ rập gốc chung cho từng dáng người, rồi mới chỉnh riêng theo đặc điểm từng khách. Đây là điều kiện bắt buộc để bảo hành chỉnh sửa 3 năm trở nên khả thi: không có rập gốc lưu lại thì hai năm sau không ai sửa nổi bộ đồ cho đúng dáng ban đầu.
• Quản lý vải theo lô nhuộm. Với đơn đồng phục vài trăm bộ, sai lệch màu giữa hai lô nhuộm là lỗi không sửa được. Xưởng phải tính dư vải và mua trọn lô ngay từ đầu, thay vì mua đủ rồi bổ sung sau.
• Đào tạo thợ theo công đoạn. Một chuyền may hiệu quả không cần tất cả thợ đều giỏi mọi việc, mà cần mỗi vị trí đạt chuẩn ở công đoạn của mình, và có người kiểm phẩm đủ khắt khe ở cuối chuyền.

Quy mô hiện tại và điều nó đòi hỏi

Hiện Mon Amie vận hành xưởng rộng hơn 1.000 m2 tại 80-82-84 Đường 3/2, Quận 10, cùng 5 showroom tại TP.HCM. Quy mô đó cho phép nhận những đơn đồng phục lớn, nhưng đồng thời đặt ra một yêu cầu khắc nghiệt: bộ đồ thứ năm trăm phải giống bộ đầu tiên.

Đó là chỗ khác biệt giữa một nhà may và một xưởng may. Nhà may bán tay nghề của một người. Xưởng may bán một quy trình mà tay nghề đã được viết thành tiêu chuẩn. Chuyển từ cái thứ nhất sang cái thứ hai chính là công việc mà người kế nghiệp phải làm, và nó mất nhiều năm chứ không phải một mùa.

Câu chuyện về quyết định đổi hướng ở tuổi 27 của Khang Đặng từng được kể trong chương trình Nguy Cơ số 28 trên Báo điện tử VnExpress.

Câu hỏi thường gặp

Mon Amie có từ khi nào?

Nhà may của gia đình được thành lập năm 1991. Đến nay xưởng có hơn 80 thợ may và 5 showroom tại TP.HCM.

Vì sao một nhà may cần lưu hồ sơ số đo của khách?

Vì hai lý do. Thứ nhất, khách quay lại đặt thêm không phải đo lại từ đầu, thời gian giao hàng rút ngắn đáng kể. Thứ hai, chính sách bảo hành chỉnh sửa 3 năm chỉ thực hiện được khi xưởng còn giữ số đo và rập gốc của bộ đồ đó.

Xưởng nhận đơn từ số lượng bao nhiêu?

Vest và ghi lê từ 5 bộ, sơ mi và quần tây từ 20, áo thun từ 30.

Ở Mon Amie, chúng tôi tin rằng cách duy nhất để một nghề thủ công sống được ở quy mô lớn là chép lại được kinh nghiệm của người thợ giỏi nhất thành thứ mà cả xưởng cùng làm theo. Mỗi bộ đồ đi ra khỏi xưởng đều mang theo hồ sơ của nó, và chúng tôi giữ hồ sơ đó lại để còn chịu trách nhiệm về sau.