Đồng phục Lotteria và chuỗi thức ăn nhanh may thế nào cho bền

Đồng phục chuỗi thức ăn nhanh theo phong cách Lotteria — đỏ phối đen, áo ngắn tay, tạp dề và mũ — nhìn thì đơn giản nhưng là loại đồng phục khó may bền nhất. Bộ đồ này chịu dầu mỡ nóng, giặt máy gần như mỗi ngày, và người mặc thay liên tục theo ca. Muốn bộ đồ đứng được một năm mà màu không bạc, đường may không bung, quyết định nằm ở chất liệu và ở cách đặt hàng chứ không nằm ở bản vẽ.

Vì sao màu đỏ là màu khó nhất

Đỏ tươi và đỏ đô là hai màu phai nhanh nhất trong ngành nhuộm vải. Phân tử thuốc nhuộm đỏ bám vào sợi yếu hơn màu tối, nên chỉ cần giặt nước nóng, ngâm bột giặt có chất tẩy, hoặc phơi nắng gắt vài chục lần là áo bắt đầu chuyển sang hồng đất. Ở môi trường bếp nhanh, nhân viên thường phải giặt nóng để đánh dầu — điều đó đẩy tốc độ phai lên gấp đôi.

Cách xử lý của người trong nghề:

• Chọn vải nhuộm sẵn theo lô lớn, độ bền màu tối thiểu cấp 4 theo thang xám, thay vì lấy vải chợ nhuộm lại từng đợt nhỏ
• Ưu tiên vải pha polyester tỉ lệ cao (65/35 hoặc 83/17) vì polyester nhuộm phân tán giữ màu tốt hơn cotton nhuộm hoạt tính
• Phối màu tối ở những vùng dễ bẩn nhất: nẹp áo, cổ, tạp dề — vết dầu trên nền đen gần như không thấy
• Đặt tạp dề riêng bằng kaki dày, coi tạp dề là lớp hy sinh và thay định kỳ, giữ áo bên trong sạch lâu hơn

Mua trọn lô nhuộm — điều bắt buộc với chuỗi nhiều cửa hàng

Đây là điểm mà rất nhiều chuỗi nhận ra quá muộn. Mỗi lô nhuộm vải có sai lệch màu nhỏ so với lô trước, mắt thường nhìn một tấm thì không thấy, nhưng xếp hai chiếc áo cạnh nhau trong cùng một quầy thì lệch rõ. Với chuỗi có nhiều điểm bán và tuyển người quanh năm, chuyện đặt bổ sung 30 áo sau sáu tháng là chắc chắn xảy ra.

Vì vậy, ngay từ đơn đầu tiên chúng tôi khuyên quý khách tính dư vải theo tỉ lệ tuyển mới dự kiến của cả năm, mua trọn lô nhuộm và giữ phần vải dư tại xưởng. Đơn bổ sung sau đó cắt từ chính cây vải cũ, màu khớp tuyệt đối. Chi phí giữ vải rẻ hơn nhiều so với việc phải thay đồng loạt cả cửa hàng vì một đợt hàng bổ sung lệch màu.

Form và chi tiết cắt may cho môi trường bếp nhanh

Nhân viên quầy đứng suốt ca, tay đưa lên xuống liên tục, cúi người lấy hàng dưới tủ. Form đồng phục phải tính theo chuyển động đó, không phải theo dáng đứng yên:

• Nách áo hạ sâu hơn áo công sở khoảng 1–1,5 cm để tay giơ cao không kéo lệch thân áo
• Đường may vai và sườn dùng máy vắt sổ năm chỉ, có đường may chặn phía trong, chịu được giặt máy tần suất cao
• Thân sau dài hơn thân trước 2–3 cm để khi cúi không hở lưng
• Cổ trụ dựng mex dính chịu nhiệt, không dùng mex ép giá thấp vì sau vài chục lần giặt nóng sẽ bong lớp keo, cổ áo nhăn sóng
• Logo thêu đặt ngực trái, chỉ thêu polyester; logo in chỉ dùng cho áo thun và cần chọn mực in chịu nhiệt máy sấy

Với chuỗi thay người nhiều, chúng tôi khuyên may theo bộ size chuẩn thay vì may đo từng người. Bộ size cho phép cửa hàng giữ tồn kho vài bộ mỗi cỡ, nhân viên mới vào là có đồ mặc ngay trong ngày. May đo chỉ nên áp dụng cho quản lý cửa hàng và cấp giám sát.

Câu hỏi thường gặp

Đồng phục thức ăn nhanh nên đặt bao nhiêu bộ mỗi người? Tối thiểu hai bộ cho nhân viên toàn thời gian, ba bộ nếu cửa hàng chạy hai ca liền. Bộ đồ dính dầu cần giặt ngay trong ngày, một bộ duy nhất đồng nghĩa với việc nhân viên phải mặc lại đồ chưa khô hẳn, vải nhanh mục và có mùi.

Số lượng tối thiểu để đặt may là bao nhiêu? Áo thun từ 30 chiếc, sơ mi và quần tây từ 20, vest và ghi lê từ 5 bộ. Với chuỗi nhiều cửa hàng, gộp đơn của tất cả điểm bán vào một lần đặt sẽ cho giá vải tốt hơn và bảo đảm đồng màu.

Bao lâu thì nhận được hàng? Thời gian may là 4–6 tuần tính từ ngày quý khách duyệt mẫu. Đơn bổ sung, khi đã có rập và vải lưu tại xưởng, giao trong 7–10 ngày.

Vải nào chịu dầu mỡ tốt nhất? Không có vải nào không dính dầu. Điều thực tế hơn là chọn vải dễ giặt sạch: pha polyester tỉ lệ cao, bề mặt dệt chặt, ít xù. Sợi cotton thuần hút dầu vào lõi sợi và giữ vết ố lâu hơn nhiều.

Tại Mon Amie, một đơn đồng phục chuỗi luôn bắt đầu bằng việc chúng tôi hỏi rõ số ca, tần suất giặt và tỉ lệ tuyển mới của quý khách trước khi bàn đến mẫu mã. Xưởng hơn 1.000 m2 tại 80-82-84 Đường 3/2, Quận 10 với hơn 80 thợ may cho phép chúng tôi giữ rập và vải lưu cho từng khách, nên đơn bổ sung năm sau vẫn ra đúng bộ đồ của năm trước. Mọi sản phẩm được bảo hành chỉnh sửa trong 3 năm.